En cuisine :

L'oseille fraîche est utilisée pour assaisonner les potages et les omelettes. En purée, elle relève les légumes fades (avec des pommes de terre). Elle permet de réaliser d'excellente sauces pour les poissons. Ajoutez quelques jeunes feuilles crues dans vos salades vertes, elles seront rafraîchissante et surprenantes !

Au jardin :

Plante vivace formant une touffe de feuilles. Sa saveur est acidulé (jeunes feuilles). Exposition mi-ombre. Sol frais et arrosage régulier.

L'astuce culinaire !

Lavez, séchez et ciselez grossièrement vos herbes fraîches. Placez-les dans un sachet ou une boîte et mettez le tout au congélateur. Vous n'aurez qu'à émietter pour les utiliser toute l'année !