En cuisine :

Son parfum puissant est essentiel dans le bouquet garni. Le laurier sauce est une plantes traditionnelle de la cuisine française. Ses feuilles sont utilisées cuites pour parfumer les courts-bouillons, les ragoûts, les viandes en sauce, la charcuterie... Les feuilles s'utilisent exclusivement cuites pour aromatiser les bouillons et les mijotés. Servez les plats après avoir retiré les feuilles qui restent dures même après de longues cuissons.

Au jardin :

Arbuste ornemental à feuilles persistantes. Exposition ensoleillées. Sol pauvre, drainant, même caillouteux.

L'astuce culinaire !

Lavez, séchez et ciselez grossièrement vos herbes fraîches. Placez-les dans un sachet ou une boîte et mettez le tout au congélateur. Vous n'aurez qu'à émietter pour les utiliser toute l'année !