En cuisine :

Sa saveur est inimitable, épicée et corsée. Vous retrouvez la coriandre dans les cuisines asiatiques, marocaines et indiennes. Les feuilles ciselées s'utilisent comme le persil (salade, soupe marocaine, couscous, tajine, taboulé...). Les graines s'utilisent en poudre pour les currys et chutneys, les viandes à cuisson longue, les marinades...

Au jardin :

Plante annuelle. Feuilles découpées vert foncé, floraison branche décorative. Exposition ensoleillé. Sol léger à sableux, riche en humus, arrosages réguliers.

L'astuce culinaire !

Lavez, séchez et ciselez grossièrement vos herbes fraîches. Placez-les dans un sachet ou une boîte et mettez le tout au congélateur. Vous n'aurez qu'à émietter pour les utiliser toute l'année !